В Україні оприлюднили проект наказу, згідно з яким зміняться вимоги до сортування та продажу курячих яєць.
Проект наказу “Про затвердження вимог до курячих яєць” підготували у Міністерстві аграрної політики та продовольства України. Згідно з документом, яйця сортуватимуть, маркуватимуть та упаковуватимуть за європейськими стандартами. Однак у разі затвердження наказу нові правила почнуть діяти аж із 1 січня 2028 року.
Сортувати курячі яйця пропонують за двома критеріями – класом та вагою. Відповідно до цих показників формуватиметься їх ціна. Крім того, до вимог також належать:
- штампування яєць;
- маркування упаковок (контейнерів) та транспортної тари;
- маркування контейнерів для промислових яєць;
- надання інформації споживачеві при поштучному продажу яєць;
- упаковка та перепакування яєць;
- вимоги до записів, які мають вести оператори ринку.
Як сортуватимуть яйця за якістю?
Яйця ділитимуть на два класи за якістю – на клас “А” (або “свіжі”) та клас “В”.
Вимог до яєць класу “А” відповідно буде більше:
- шкаралупа та кутикула повинні бути звичайної форми, чистими та неушкодженими;
- повітряний простір має бути нерухомим, висотою не більше 6 мм (якщо яйця вказівкою “екстра свіжі” – не більше 4 мм);
- жовток під час овоскопії має бути ледве видимим, без чітких контурів та малорухомим;
- білок – чистий та прозорий;
- зародок – розвиток непомітний;
- не допускається наявність сторонніх речовин та запахів;
Читайте також:
У магазинах України подорожчали яйця: з чим це пов’язано і чи буде дефіцит
Як сортуватимуть яйця за вагою?
Яйця класу “В” сортувати за вагою не будуть. Тож ці критерії відносяться лише до яєць класу “А”:
- XL (дуже великі) – вагою понад 73 грами;
- L (великі) – вагою від 63 до 73 грам;
- M (середні) – вагою від 53 до 63 грам;
- S (малі) – вагою до 53 грам.
Докладніше ознайомитися з проектом наказу можна за посиланням.
